Menù
Classic
Per gli amanti delle gusto tradizionale di Toscano: ingredienti classici delle nostre terre ma lavorati con tecniche moderne.
Fusion
La creatività del nostro Chef nel piatto: la contaminazione tra ingredienti del nostro territorio con quelli di oltre mare.
Luxury
I piatti che hanno fatto la storia del mondo gastronomico Italiano e non solo.
Trendy
Il gusto contemporaneo, i piatti più richiesti e ricercati dai nostri ospiti
Classic
Per gli amanti delle gusto tradizionale di Toscano: ingredienti classici delle nostre terre ma lavorati con tecniche moderne.
Fusion
La creatività del nostro Chef nel piatto: la contaminazione tra ingredienti del nostro territorio con quelli di oltre mare.
Luxury
I piatti che hanno fatto la storia del mondo gastronomico Italiano e non solo.
Trendy
Il gusto contemporaneo, i piatti più richiesti e ricercati dai nostri ospiti
Il nostro menù
Antipasti
Composta tiepida di mare, con verdure croccanti in agro. (2,4,12,14)
18,00 €
Crudo di mare: Scampi, Gambero rosso di Mazzara , Gambero viola, Ombrina, Tonno. (1,2,4,6,10,11,12,14)
30,00 €
Ombrina aromatizzata al sechuan, gazpacho di sedano e mela verde, peperone, mela condizionata. (2,4,9,14)
18,00 €
Ratatuille di verdure, estratto di datterino e juice di cipolle di Tropea. (9)
15,00 €
Il nostro Sedano alla pratese nel panko croccante, su ragù di papero. (1,3,5,7,8,9)
16,00 €
Tartare di Scottona, aioli allo yogurt di Vipiteno, senape in grani. (4,7,8,10)
18,00 €
Primi
Linguine Mancini trafilate al bronzo. Vongole, estratto di prezzemolo.(1,14)
18,00 €
Spaghetti alla chitarra. Assoluto di Gambero Rosso di Mazzara, aglione, spicy tartar di gambero e sesamo. (1,2,3,6,7,11,12)
18,00 €
Risotto cacio e pepe. Tartare di Tonno. Katsuobushi. (1,4,7,12)
18,00 €
Mezzaluna di mais ripiena di sfilacciato di pollo, pesto messicano e juice piccante. (1,3,5,8,9)
18,00 €
Tagliatelle, ragù di capriolo e mirtilli . (1,3,9)
18,00 €
Tortellini di mortadella di Prato, fonduta di Parmigiano Reggiano, gocce di alchermes, granella di Pistacchio di Bronte. (1,3,5,6,7,8,12)
18,00 €
Secondi
Fritto di pesce : Gamberi, Calamari, polvere di lamponi dry. (1,2,4,5,8,12,14)
22,00 €
Lobster Roll, Pomodoro confit, Guacamole. (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,14)
22,00 €
Tataki di Tonno con pomodorini e fragole aromatizzati al Basilico, salsa di soia al Gin. (4,6,12)
23,00 €
Filetto di ombrina, Lardo di Collonnata, acqua di cetriolo, pane tostato e laccatura agrodolce al sesamo. (1,3,4,5,6,7,8,10,11,12)
23,00 €
Vitello tonnato 22. (4,3,7,8,12)
22,00 €
Pluma di suino iberico e patate arrosto.
23,00 €
Filetto alla Wellington.( per 2 persone, solo su ordinazione). (1,3,5,6,7,8,9,10,11,12)
70,00 €
Dal caminetto con legno di quercia
La Bistecca alla Fiorentina.
55,00 € al Kg
Grigliata Reale : Astice, Scampo, Gamberoni, Polpo, Calamaro. Con salsa di soia al Gin e bagnetto verde (per due persone).. (2,4,6,12,14)
90,00 €
Tagliata di Manzo.
20,00 €
Contorni
Fiori di zucchina fritti. (1,5,8)
7,00 €
Verdure alla griglia.
7,00 €
Patate arrosto.
7,00 €
Insalata di radicchi misti.
7,00 €
Dolci
La tavola di Pollock : selezione di due dolci con un tocco “artistico” . (1,3,5,6,7,8)
20,00 €
Cheseecake alle ciliegie IGP di Vignola. (1,3,7)
8,00 €
Cocco bello!! : cremoso al cocco, cuore di latte di cocco e kefir, glassato al fondente e crumble al cioccolato. (1,3,5,7,8)
8,00 €
Eclair al pistacchio, lamponi freschi, meringa al pepe rosa. (1,3,5,7,8)
8,00 €
Il “Millefoglie”. (1,4,5,6,7,8,10,11)
8,00 €
Apple Park. (1,3,5,6,7,8)
8,00 €
Allergeni
I nostri panini e le nostre schiacciate contengono i seguenti allergeni
(1,3,5,6,7,8,9,10,11,13)
1 Glutine
2 Crostacei e derivati
3 Uova e derivati
4 Pesce e derivati
5 Arachidi e derivati
6 Soia e derivati
7 Latte e derivati
8 Frutta a guscio e derivati
9 Sedano e derivati
10 Senape e derivati
1 1 Semi di sesamo e derivati
1 2 Anidride solforosa e solfiti
1 3 Lupino e derivati
1 4 Molluschi e derivati